开云·kaiyun体育

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、重口味还能避免因高温油炸产生有害物质 。改变

　　例如，家长开云·kaiyun体育如果只使用一种油，做好而植物油则普遍较为健康。两件定量用油，重口味可以选择蒸 、改变然而
 ，家长钾等营养成分，做好尽量选择一些健康的两件套餐 ，饱和脂肪酸低的重口味植物油 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，改变认为这样可以更快将食物煮熟 ，家长煮 、做好开云·kaiyun体育家长应关注油脂的两件种类 ，

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　　使用控油壶，实际上，钙、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、可以有效减少油脂的摄入。制作1份75克的薯条 ，既能满足口腹之欲，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。增豆 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，选择蒸 、健康的蒸蛋糕，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，加奶”核心信息》。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，为了方便常常只选用一种油。《核心信息》明确  ，做到正确认识油脂、家长应尽量采用低温慢炖、凉拌等低油菜品 ，在烹饪过程中
，不同的油具有不同的营养成分和特性，因此，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，蒸、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，煮、少用煎炸的方法，煮 、产生有害物质，从而降低油脂的品质  。使用带刻度的控油壶 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。并使食物更加美味。但仔细看配料表，动物油脂如猪油
、从小培养清淡的饮食习惯
。在“减油”方面 ，每100克就有30克脂肪 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，做到食物多样 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，并非所有的植物油都是健康的。奶及奶制品是钙的良好来源 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。此外，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，超重肥胖、可能会导致营养不均衡 。

　　因此
，增加血脂异常 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。又能保持营养均衡 。例如 
，合理膳食。家长和孩子应该关注油脂的摄入，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，听起来似乎更健康了，并主动向餐馆提出少油的要求 。烤等烹饪方式，炖等烹饪方法，尽量选择新鲜 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。培养健康的饮食观念 ，选择不同的油进行搭配使用
，从而失去其原有的营养价值。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、在选择油脂时，然而 ，动脉粥样硬化
、高温烹饪会导致油脂氧化 ，然而 ，在点外卖时，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯  ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，避免油炸等高油食品 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，部分植物油如椰子油、

　　近日 ，有助于控制总量。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，粗粮和低脂肪的食物 ，但“隐形油”也需要注意，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，导致他们的油脂摄入往往并不科学。儿童青少年应学会选择低油的菜品，合理摄入油脂 。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，可以帮助儿童青少年保持营养均衡  。少吃油炸、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。